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Maso Martis

 
Maso Martis Azienda agricola
Regione Trentino, Trento Valle dell`Adige

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Spumante

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Azienda Agricola

vendita Trentodoc Maso Martis Brut BIO
21,53

Qt.
Trentodoc Maso Martis Brut BIO s.a. - 0.75lt.
sboccatura 2018
Trentodoc Maso Martis Brut BIO
sboccatura 2018 s.a. - 0.75 lt.

VINIFICAZIONE

Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse; segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay e di Pinot Nero lavorate separatamente. Dopo la fermentazione avviene la separazione dai lieviti e la preparazione della cuvee tra Chardonnay e Pinot Nero rispettivamente nella misura del 70% e 30%. Conservato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo una permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi, viene eseguito il remuage manuale e quindi la sboccatura con successivo confezionamento.

VITIGNI
Chardonnay e Pinot Nero innestati su Kober 5BB, sesto di impianto m 3,20 x 0,80, a pergola trentina.

DENSITÀ IMPIANTO
3.000 piante per ettaro.

COLTIVAZIONE
Potatura corta – concimazione organica a turno biennale/ triennale – lavorazione del terreno a filari alterni – irrigazione solo di soccorso a goccia. Vigneti in coltivazione biologica con certificazione ICEA.

PRODUZIONE
Non supera i 10.000 kg/ha

CARATTERISTICHE
colore: paglierino scarico
profumo: intenso, leggero sentore di lievito
alcool: 12,50 % Vol.
acidità totale: 7,50 g/l
zuccheri: 9,00 g/l
estratto secco: 22 g/l
perlage: bollicine sottili, molto persistenti

GUSTO
Delicato e ben equilibrato, fresco ed elegante.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Antipasti a base di pesce o di verdure; primi piatti e risotti; pesce a piacere.

SERVIRE A
10°-12°C.

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