Sauvignon
Vigneto "Collina zinzèle" (Loc. Sano comuna di Mori -Tn-)
A filare intensivo con potatura a Guyot. (N.9.730 piante per ettaro) - 50 hl. per ettaro
Nel 1991, dopo la bonifica di un antico vigneto a terrazze, venne ripristinato il terreno secondo il declivio montano e con tecnica inoovativa è stata realizzata la "Collina Zinzèle" dei filari bassi, disposti nel senso della massima pendenza, ad alta densità con lo scopo di ottenere una bassa resa per vite ed un elevata qualità delle uve.
Fermentazione in bianco (senza bucce) del mosto fiore a temperatura controllata per circa una settimana e mezza con parziale taglio di mosto macerato.
Colore: Paglierino chiaro con leggeri riflessi verdognoli.
Profumo: Sentori vari di frutta e verde: agrumi, fico, frutta tropicale, sambuco e ortica.
Sapore: Morbido, delicato, armonioso con sensazioni caratteristiche di frutta che ricorda l`uva di base.
Tenuta all`invecchiamento: 2 - 4 anni.
10° - 11°C.
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