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Bontadi Caffè

 
Bontadi Caffè Torrefazione
Regione Trentino, Rovereto Vallagarina
1790 - Antica torrefazione d'Italia. Nel 1790 Carlo Bontadi commerciante vende anche caffè, "crudo naturalmente"! La gente a quel tempo lo acquistava crudo, lo tostava sul focolare domestico con lo stesso tostino che si usava per tostare quotidianamente il caffè d'orzo. 1890. Oddone Bontadi inizia l'arte del tostare caffè con le prime attrezzature specifiche mosse manualmente della capacità di K... continua


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prodotto in grani dei migliori caffè al mondo. solo per i migliori intenditori.

 

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vendita Costarica Tournon Especial
9,00

Qt.
Costarica Tournon Especial 250g
Costarica Tournon Especial

Il caffè del Costarica che cresce alle più alte quote fino a raggiungere i 2000 m s.l.m. unico per l’eccezzionale acidità della varietà arabica delle piantagioni Tournon.
Al raccolto viene seguita una colorazione vegetale che conferisce un colore verde smeraldo molto intenso ai chicchi, rendendolo unico per bontà, collocandolo nei caffè di alta gamma. La Torrefazione Caffè Bontadi s.r.l. durante la fase della tostatura, fonde il saccarosio presente nei chicchi, separandolo in glucosio e fruttosio, sviluppando elementi coloranti dovuti alla caramellizzazione, donando quel colore inconfondibile ai chicchi tostati. L’equilibrio di questa delicatissima fase, permette di orientare le reazioni nel senso desiderato in modo da ottenere un caffè completo e bilanciato.

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