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Bontadi Caffè

 
Bontadi Caffè Torrefazione
Regione Trentino, Rovereto Vallagarina
1790 - Antica torrefazione d'Italia. Nel 1790 Carlo Bontadi commerciante vende anche caffè, "crudo naturalmente"! La gente a quel tempo lo acquistava crudo, lo tostava sul focolare domestico con lo stesso tostino che si usava per tostare quotidianamente il caffè d'orzo. 1890. Oddone Bontadi inizia l'arte del tostare caffè con le prime attrezzature specifiche mosse manualmente della capacità di K... continua


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prodotto in grani dei migliori caffè al mondo. solo per i migliori intenditori.

 

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vendita Indonesia Kopi Luwak
189,00

Qt.
Indonesia Kopi Luwak 250g
Indonesia Kopi Luwak

Il più raro e costoso caffè che ci sia al mondo per la sua poca reperibilità sul mercato mondiale e per la particolarità del suo ciclo vitale.
Nell’isola di Summatra, di Java e di Sulawesi nell’arcipelago indonesiano, crescono piante di caffè allo stato naturale, il Lowak, piccolo roditore che vive sull’isola, è molto ghiotto delle drupe quando raggiungono il massimo della maturazione, ricche di sali minerali e sostanze zuccherine, compiendo involontariamente un lavoro che nemmeno i più esperti selezionatori riuscirebbero a fare.
Queste drupe, tramite il percorso digestivo dell’animale, subiscono una fermentazione, arricchendosi di enzimi particolarmente zuccherini, conferendo ai chicchi sapori decisi e cioccolatati. Evaquate dal Lowak, le drupe sono ricercatissime dalle squadre dei Locals, che rinvengono con ancora alcuni strati di polpa della ciliegia, provvedendo poi alla pulizia e l’essicazione dei chicchi.
Questa particolare miscela, ricca della varietà canephora e arabica in percentuale variabile in base al grado di maturazione delle drupe, si gusta lasciando scivolare sul palato questo estratto, dando modo ai sensori del gusto, d’appropriarsi di tutte le caratteristiche che identifi cano questa straordinaria miscela, creata naturalmente dalla golosità naturale del Lowak.
Il tutto viene integrato dalla secolare esperienza della Torrefazione Caffè Bontadi s.r.l. nell’arte del torrefare caffè di straordinario pregio, investendo immediatamente all’uscita della tostatrice la massa di caffè con una corrente d’aria fredda per accelerare il naturale processo di raffreddamento, bloccando così immediatamente le reazioni innescate dalle temperature di tostatura.
Questo caffè è destinato agli intenditori ma anche a chi vuole assaporare un caffè eccellente da sorseggiare in compagnia davanti ad un camino con fuoco a vista.

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